MOOC pâtisserie : apprenez à cuisiner grâce à des cours en ligne

Vous aimeriez apprendre sans débourser un sou ? Découvrez les MOOC de pâtisserie ! En quoi consistent-ils et comment s’inscrire ? Nous vous disons tout !

MOOC pâtisserie : apprenez à cuisiner grâce à des cours en ligne
Les sites qui proposent des cours de pâtisserie gratuits

Où trouver des MOOC Pâtisserie ? Si vous aimez la cuisine, et notamment la pâtisserie, sachez que vous pouvez vous former en ligne pour maîtriser cet art. Explications.

Qu’est-ce qu’un MOOC ?

Les MOOC, Massive Open Online Courses, sont des formations gratuites en ligne. Elles sont en général proposées par des universités, écoles ou centres de formation. Ces derniers vous délivrent en outre un certificat de réussite.

Il en existe dans de nombreux domaines : on peut ainsi citer le MOOC Migrations internationales de Sciences Po Paris, Gestion de projets, à l’École Centrale de Lille, mais aussi des Massive Open Online Courses en cuisine, et notamment de pâtisserie.

Les MOOCs de pâtisserie

Inscription et public visé

Ce sont des cours en ligne gratuits, dédiés à la pâtisserie. Ils s‘adressent à tout le monde. Pour y accéder, il vous suffit de vous inscrire en ligne. Veuillez respecter le calendrier des inscriptions pour être certain de pouvoir y assister.

Le plus célèbre est certainement celui de l’AFPA.

Le MOOC de l’AFPA

L’AFPA a proposé une formation pâtisserie ouverte à ceux qui souhaitent se perfectionner ou apprendre. Ce MOOC était la suite de 101 Techniques de base de la cuisine qui aborde comme son nom l’indique ces différentes techniques mais propose aussi de nouvelles (technique pour réussir ses meringues, par exemple).
Vous travaillerez sur 15 recettes de façon traditionnelle puis créative.
Le MOOC était proposé du 16 octobre 2017 au 20 janvier 2018. Malheureusement, aucune autre date n’a été annoncée pour 2019.

Au programme, on peut citer :

  • Les tartes
    • Aux fruits de saison
    • Au citron
    • Tatin
    • Cheesecake
    • Tarte alsacienne
    • Témoignage du professionnel – Atelier chocolat
  • Les pâtes à choux et feuilletés
    • Paris-Brest
    • Saint Honoré
    • Éclair
    • Pithiviers
    • Millefeuille
    • Témoignage du professionnel – Atelier décoration
  • Les entremets et la bûche de noël

L’équipe pédagogique est constituée de professionnels (des chefs de cuisine, des restaurateurs). Ceux qui obtiennent une note supérieure à 70 % obtiendront un certificat de réussite délivré par l’AFPA.

Visitez régulièrement le site de l’AFPA pour être informé.

Les autres sites

  • YouTube

La plateforme vidéo de Google vous propose de vous former gratuitement à la Pâtisserie, grâce aux vidéos de l’AFA Web TV. Vous trouverez ainsi les cours suivants :

  • UA-82-Crème Chantilly
  • UA-83-Crème Pâtissière
  • UA-93-Réaliser un sirop Baumé
  • UA-84-Garnir des choux chantilly
  • MOOC Cuisine – Recette Tarte Bourdaloue
  • My MOOC
    Le site propose également des vidéos. On y trouve d’ailleurs le MOOC Pâtisserie de l’AFPA. N’hésitez pas à contacter le site pour avoir plus d’informations.
  • MOOC francophone
    Vous pourrez y trouver de nombreux Massive Open Online Courses, dans divers domaines.

Les MOOC en anglais

Malheureusement, il n’existe que très peu de MOOC en pâtisserie. Ceux qui comprennent l’anglais peuvent tenter le cours The Science of Gastronomy (Coursera) de l’université de Hong Kong (The Hong Kong University of Science and Technology) qui allie sciences et gastronomie.

Les autres cours de pâtisserie en ligne

Sachez cependant que vous pouvez trouver d’autres cours de pâtisserie en ligne qui permettront de faire de vous de véritables petits-chefs. Il ne s’agit pas de MOOC Pâtisserie cependant ils contiennent des explications détaillées, ainsi que des vidéos explicatives pour vous accompagner.

Cela vous permettra de suivre les cours à votre rythme et de laisser des commentaires ou encore poser directement vos questions aux formateurs. Ainsi, YouSchool propose un cours très complet en pâtisserie.

Formation de pâtisserie en ligne avec YouSchool

La plateforme en ligne YouSchool propose une formation au CAP pâtissier avec des cours imprimables, des vidéos pour chaque leçon ainsi que des quizz.

Le site propose dans ce cours tous les modules du CAP pâtissier, y compris les blocs d’enseignement généraux tels que l’histoire-géographie, les mathématiques ou encore l’anglais. Le programme comprend également des cours sur l’approvisionnement, la prévention, la santé et l’environnement et bien sûr la fabrication des pâtisseries qui représente 296 heures.

Par ailleurs, YouSchool est aussi un lieu d’échanges. Le site a son propre réseau social ainsi que des espaces dédiés où vous pourrez poser vos questions et converser avec d’autres passionnés de pâtisserie.

Il vous sera aussi possible de publier les photos des pâtisseries que vous aurez préparées et cela depuis votre smartphone, par exemple.

Des quizz et des devoirs à faire

Avec YouSchool, vous êtes suivis par de véritables professeurs. Vous aurez des devoirs à faire et on vous les corrigera.
Il s’agit donc d’une formation sérieuse et complète.

Le cours bénéficie des certifications suivantes :

  • Formation soumise au contrôle Pédagogique de l’état
  • Partenaire de la chambre des métiers et de l’artisanat des Yvelines

En outre, vous obtenez un Diplôme d’état Officiel et reconnu

Les leçons sont divisées en trois parties :

  • Un cours imprimable
  • Une vidéo
  • Un quizz vérifier les acquis

Vous trouverez le cours sur le site de YouSchool.

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